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          數字賦能 江西米粉產業發展跑出“加速度”

          圖為第二屆中國米粉節現場,一家米粉企業工作人員在制作拌粉。(資料圖) 劉力鑫  攝
          圖為第二屆中國米粉節現場,一家米粉企業工作人員在制作拌粉。(資料圖) 劉力鑫  攝

            原標題:數字賦能 江西米粉產業發展跑出“加速度”

            中新網南昌12月1日電 (記者 吳鵬泉)開新店、搞培訓、做直播……這段時間來,在江西省會南昌經營多家粉店的田靜頗為忙碌。

            “魚米之鄉”江西是中國傳統米粉生產大省、消費大省,歷史上就留下了“江西誰將米作纜,捲送銀絲光可鑒”的佳話。江西人的一天,從一碗冒著煙火氣的米粉開始,各式米粉店遍布江西大街小巷。

          圖為第二屆中國米粉節現場,一家米粉參展企業展示剛制作好的拌粉產品。(資料圖) 劉力鑫  攝
          圖為第二屆中國米粉節現場,一家米粉參展企業展示剛制作好的拌粉產品。(資料圖) 劉力鑫  攝

            今年3月,江西南昌突發疫情,田靜的米粉店暫時不能堂食,靠著外賣訂單維持現金流,隨著疫情好轉,米粉店生意也逐步好起來了。

            在田靜看來,餐飲人要學會用數據幫助經營決策,提供不同的產品滿足顧客。這樣,數字化才能在疫情時“雪中送炭”,日常經營中“錦上添花”,帶來營業額增長。

          圖為第二屆中國米粉節現場,一米粉參展企業人員展示速食拌粉產品。(資料圖) 劉力鑫  攝
          圖為第二屆中國米粉節現場,一米粉參展企業人員展示速食拌粉產品。(資料圖) 劉力鑫  攝

            作為江西知名粉店連鎖品牌,萬方圓餐飲集團公司副總經理吳昊同樣認為,小吃品類客單價低,做好用戶轉化和復購尤為重要,這背后,數字化運營是關鍵。

          圖為第二屆中國米粉節現場,一位主播在直播帶貨銷售各類米粉產品。(資料圖) 劉力鑫  攝
          圖為第二屆中國米粉節現場,一位主播在直播帶貨銷售各類米粉產品。(資料圖) 劉力鑫  攝

            近年來,江西將米粉作為贛菜的重要品牌和重要產業來培育打造。江西官方此前印發的《關于進一步提升江西米粉競爭力和附加值的實施意見》提出,推動米粉產品入駐連鎖超市、便利店、品牌運營中心,促進米粉美食進商圈、進景區、進高鐵、進機場、進高速公路服務區和機關、企業、校園食堂;指導企業開設江西米粉線上銷售專區專館、品牌旗艦店,入駐各類知名電商平臺,打造米粉消費“爆款”等。

            公開報道數據顯示,近一年,江西全省新增米粉銷售門店5000余家,越來越多的米粉餐飲連鎖品牌進軍北上廣深一線城市及江浙地區,連鎖門店超1000家。

            “米粉操作簡單、出品快,既可堂食,也適合外賣!苯魇≮M菜產業發展促進會副會長鄧丹稱,目前,江西米粉品牌初步實現了從區域性品牌向全國性品牌的跨越,通過發力外賣等線上渠道,拓展了消費新場景,引領行業駛入數字化轉型、高質量發展的“快車道”。

            美團外賣相關負責人說,江西米粉可依托平臺大數據進行產品研發及精準營銷,通過數字技術和實體門店深度融合,實現堂食外賣“雙主場”經營,從而帶來線上線下雙重增長。

            江西省商務廳黨組成員、副廳長饒芝新近日表示,雙循環新發展格局下,中國米粉產業發展迎來新機遇,米粉作為餐飲行業的生力軍,正成為新的風口。江西省將從生產、流通、消費三端協同發力,以創新驅動米粉產業高質量發展。

          圖為第二屆中國米粉節現場,江西米粉主題館內展示的江西省108種米粉產品。(資料圖) 劉力鑫  攝
          圖為第二屆中國米粉節現場,江西米粉主題館內展示的江西省108種米粉產品。(資料圖) 劉力鑫  攝

            據統計,2021年,江西省米粉年銷量170余萬噸、產值超110億元,米粉出口量占全國出口總量30%以上,遠銷北美、歐洲、東南亞等30多個國家和地區。(完)

          責任編輯:李韻涵

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