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          從謀生到傳承 江西南昌非遺糖畫傳承人以勺為筆展絕活

          龔保新展示一分鐘用一勺糖畫出四個糖畫!⒂駶崱z
          龔保新展示一分鐘用一勺糖畫出四個糖畫!⒂駶崱z

            原標題:從謀生到傳承 江西南昌非遺糖畫傳承人以勺為筆展絕活

            中新網南昌12月2日電 題:從謀生到傳承 江西南昌非遺糖畫傳承人以勺為筆展絕活

            作者 劉玉潔

            兔子、花朵、梅花鹿、桃子、龍……來自江西省南昌縣幽蘭鎮的龔保新正身著傳統服飾坐在自己的糖畫攤前,不緊不慢地進行著創作,以勺為筆“畫”出各式各樣造型精致的糖畫。

          龔保新自己研究、設計做出的立體車!∈茉L者 供圖
          龔保新自己研究、設計做出的立體車!∈茉L者 供圖

            龔保新是南昌市非物質文化遺產項目《幽蘭糖畫人制作技藝》代表性傳承人,幽蘭糖畫自清代流傳至今,逐漸形成了糖稀久熬不黑、糖畫甘甜美味、成型快、不易融化、保存時間長等特點。

            “我從20歲便開始學畫糖畫,到現在已經走過37個年頭了!饼彵P轮匦履贸鲆粔K在家熬制好已經冷卻成型的大糖塊,放在鍋中加熱,隨著溫度的升高,金黃色的糖塊逐漸融化成琥珀色晶瑩剔透,質地偏濃稠的糖稀,香甜的糖香味也從鍋中飄散開來。

            “最快時,我可以一分鐘用一勺糖畫出四個糖畫,這便是我的絕活!饼彵P陆榻B,自己擅長畫人物、動物、花鳥、卡通糖畫,平時會有許多家長帶著小朋友參觀制作過程并購買!翱吹胶⒆觽兂蕴钱嫊r的笑臉,我感覺很欣慰!

          龔保新用糖稀畫出龍的圖形!⒂駶 攝
          龔保新用糖稀畫出龍的圖形!⒂駶 攝

            “制作幽蘭糖畫的糖稀原料不加任何添加劑,只有麥芽糖和白砂糖,先將其熬制再冷卻成塊,使用時只需加熱糖塊即可。麥芽糖在繪畫時起拉絲的作用,白糖則是用來讓糖畫定型!饼彵P抡f,如此制作出來的糖畫,不僅美觀,而且甜脆可口不粘牙,非常健康,老人、小孩都可以吃。

            回憶起年輕時學習糖畫的時光,龔保新表示,“學做糖畫最重要的是要有耐心并且熱愛繪畫!弊畛鯇W習制作糖畫時,要先仔細觀察物體,抓住其特征,先用紙、筆練習畫畫。練習到一定程度后,便可開始用糖稀在大理石板上繪畫。

          龔保新用糖稀畫出龍的圖形!⒂駶 攝
          龔保新用糖稀畫出龍的圖形!⒂駶 攝

            “糖畫能否做得既好看又好吃,關鍵在于熬制糖稀,我的糖漿是家傳調配的!饼彵P抡f,要精確地把握麥芽糖、白砂糖的比例以及熬糖時的火候。如果沒把握好,后續不但會影響作畫時的流暢度還會影響糖畫的色澤以及口感。

            如今,龔保新自己研究、設計做出了創新立體糖畫,有立體飛機、汽車、魚、自行車等!耙郧盀榱酥\生,現在是為了傳承。我想讓更多年輕人知道糖畫、了解糖畫,我要用我的力量為糖畫宣傳!

          龔保新身著傳統服飾坐在自己的糖畫攤前進行創作!⒂駶 攝
          龔保新身著傳統服飾坐在自己的糖畫攤前進行創作!⒂駶 攝

            提及糖畫的傳承,龔保新指出,自己目前已經收了幾個徒弟。除了向徒弟們傳授手藝,他 還經常受邀參加當地的各種服務活動,走進校園和社區,向大家講解糖畫歷史、制作技藝,讓更多人了解這門手藝。

            “平時會有許多外國人來看,他們很好奇、很稀奇,說他們沒有見過!饼彵P抡f,平時有顧客好奇詢問時,他都會熱心地介紹幽蘭糖畫的歷史、特點,為這門技藝宣傳。(完)

          責任編輯:李韻涵

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